第三十七集 白菜的升糖特性实验

  2017-01-05 09:23

  大白菜 圆白菜

萝卜、白菜是人们秋冬季的时令菜，上集做了萝卜的餐后升血糖实验。有报道：圆白菜益于糖尿病人食用，那么大白菜是否有益于降糖?本集以这两种白菜进行餐后升血糖比较实验。

试验条件：小铝锅装少半锅水，放在炉上打开燃气开关烧水，两种白菜各称重377克，然后洗净切片，开水下锅里，沸煮5分钟，捞出来放入凉开水盆中，接着用漏勺搅和一下，待不烫手时，捞出白菜用双手攥干放入盘中备用。测空腹血糖，然后就攥干的白菜蘸酱食之。每半小时测一次血糖，餐后测四个点。

餐后二小时测完血糖后，进补主食麦片大枣粥一小碗，两片蒸熟的地瓜，配小咸菜。然后口服二甲双瓢缓释片0.5g的一片。

方案1 大白菜，实验时间2017年1月2日早晨。

方案2 圆白菜，实验时间2017年1月3日早晨。测得餐后血糖数据如下表：

看图讨论：方案1大白菜降糖优势显著。显现如下：

⑴曲线相对平缓，餐后最高净增长值明显低；

⑵餐后半小时血糖值负增长；

⑶曲线在1.5h对应的最高值延后了半小时，这样从时间上说，好安排餐后运动降糖；

⑷餐后二小时血糖值负增长。