第十八集 小麦仁大麦仁苦荞麦和红米 均有明显的降糖优势

  2015-07-19 14:38

  小麦仁 大麦仁 苦荞麦 红米 降糖

据资料报道:小麦仁、大麦仁、苦荞麦、红米等是糖尿病人的主要营养食品。

究竟它们的降糖作用如何？特做本试验。每种米分别煮干饭和稀饭进行试验。用电饭煲快煮档做饭，用于早餐，副食：干饭配一块豆腐乳，稀饭配一个煮鸡蛋、拌海带丝。其它试验情况见下面记录表：

注：⑴方案1和方案2，小麦仁均提前浸泡12个小时，饭口感较好；

⑵方案3和方案4，大麦仁均提前浸泡9个小时，饭口感较好；

⑶苦荞麦米易煮烂，未浸泡；

⑷方案7和方案8，红米均提前浸泡12个小时，方案8用煮粥档；

小结：比较第四集大米干饭血糖升幅8.7 mmol/L，和第十集大米粥6.0mmol/L的实验数据，本集试验八个方案的对应数据均明显降低，说明这四种米均有显著地降糖作用。